在“塑化劑”風波和國家“禁酒令”的雙重壓力之下，從今年年初開始，白酒企業全面迎來行業的“寒冬”。

在經歷了一段時間的沉寂后，白酒商家及其經銷商們積極出招，推出不少有新意的措施，讓面對新市場的白酒更年輕、更親民、更健康。

新喝法讓白酒年輕化

“挑一只透明高腳杯，倒上三分之一的竹葉青，再加上點冰塊——這才是色香味三絕的白酒?！?010年，竹葉青曾推出有別于傳統的最新白酒品飲方式，而今這種白酒的品飲方式又開始在福州的一些場所出現。

“這種方式將品飲洋酒的方式帶入白酒品飲，略帶點‘小資’的情調，正迎合了不少年輕人的喜好?！睋碛卸嗄昃茦I銷售經驗的福建源利康進出口公司銷售總監林天偉告訴記者，這種白酒的品飲方式在東南亞地區已相當普遍，“東南亞的夜場中還有用清香型的白酒做配置酒，可調制出40余款雞尾酒，很受泡夜場的年輕人歡迎”。

“白酒年輕化意味著較低的度數和清爽的口感，這樣的口味更適合年輕人的喜好?！绷痔靷フJ為，年輕人一般喜歡低度的清淡型白酒，以及綿柔、淡雅、帶點甜味的口感，因此如果要爭奪年輕化市場，白酒就要在口味上進行一定的改變，“目前，國內有不少白酒品牌如瀘州老窖、水井坊、劍南春等都曾經或者正在涉足白酒年輕化的嘗試”。

新原料讓白酒更健康

“釀造白酒所用的原料水，大多都是優質凈水，不過最近在全國范圍內開始出現以海洋深層水為原料釀造的白酒?！庇浾邚臉I內了解到，這種采用海洋深層水釀造的白酒是產自臺灣宮廷酒廠的“馬鷹酒”。

據臺灣宮廷酒廠福州分公司董事謝能航介紹，酒廠所用水源引自臺灣東海岸的海洋深層水，是北極阿拉斯加冰山融化的雪水在數千米深海之中，歷經數千年沉淀而成，“這種水在日本被稱為‘神水’，富含礦物質、微量元素，營養性高，其特性天然、穩定、潔凈、水分子細小，用于釀酒時可加快熟化速度，讓釀出的酒風味醇厚協調，香濃滑順，綿甜爽靜”。

此外，由宮廷酒廠出品的白酒還選用有“原糧貴族”之稱的有機糯紅高粱。這種糯紅高粱為有機化種植，富含單寧、蛋白質、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香，出酒率和酒質都極為上乘。

新包裝讓白酒更親民

五糧液集團旗下的“名博酒”是一款保健酒，最近這款酒正在醞釀推出全新的花轎新包裝，直指即將到來的婚慶高峰期。

“目前這款包裝還在最后調整設計中，預計將于7月底前上市?！薄懊┚啤备＝ù砩掏蹩偢嬖V記者，這款酒的包裝設計以古典喜轎為原型，通體采用大紅設計，轎桿、轎頂一應俱全，兩側的紅雙喜采用鏤雕技術，“很有傳統的味道，非常喜慶”。

據稱，“名博酒”在采用五糧液集團優質濃香型基酒的基礎上，加入龍眼肉、竹蓀等綠色食品，具有護肝、潤肺、清熱解毒等有益人體健康的功效。目前已經開發了御酒至樽52度、御酒金樽52度、御酒銀樽52度，以及御酒玉樽52度、喜慶專供等系列產品。

酒企新招 將促進產品多樣化

“一個白酒產品，必須有一個準確的定位，針對細分市場人群需求的不同，采取區別于其它競爭產品的消費人群、市場，才能夠為產品找到準確的定位?！币晃皇袌鰻I銷專家指出，品牌的差異基于產品的差異，尤其是要確定產品在細分市場上所面對的目標消費人群。

針對最近福州白酒市場出現的一些新現象，該專家認為，由于現代人的需求更趨差異性和多標準化，從白酒消費趨勢來分析，消費者將會更加從自身的社交、身份、個性、情緒等角度來選擇相應的品牌，因此這一消費需求動向將引發白酒市場的深入細分，產品多樣化趨勢更加明顯。

“說到底，酒企唯有從奢侈品回歸，才能真正滿足市場需求，今年高端白酒銷售不旺，增加團購、定制等份額不失為一條隱性降價走量的好路子。既可保持零售主力產品的高端形象和市場地位，又暗中迎合了市場變化，一箭雙雕?！?br />
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飲酒小課堂

炎炎夏日，大啖海鮮是福建人最愜意的事，其實海鮮與原漿白酒相得益彰?！渡钪芸氛砹艘恍┫娜诊嬀菩≈R，以饗各位吃貨。

問：海鮮與白酒搭配適合嗎？

答：吃海鮮時，建議選配白酒。

一是因為高度白酒的酒精濃度較高，能起到一定的殺菌作用；二是白酒里三分之一的熱量能補償肝臟消化能量，三分之二的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化合物等營養素能量代謝，能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃作用。

問：如果對白酒不了解，應該怎么選擇？

答：白酒建議選用原漿酒，原漿酒指的是糧食通過制曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿白酒的釀造過程不勾兌，酒中也不添加任何人工成分（酒精、增香劑）。

問：原漿酒跟平常的白酒喝法上有什么區別嗎？

答：原漿酒可以加冰塊、加熱水飲用。

因為它是用大米釀造的原漿酒，在冷飲的情況下不但不傷胃，而且更加醇厚濃郁。在炎熱的夏天喝上一口，猶如一道清泉沁入心脾，冰清玉潔；天冷時也可以在原漿酒中加入熱水，喝法有點像燒酒，可以起到活血通絡、暖胃驅寒的效果。