2015年1月，浙江省政府工作報告中提出要大力推進特色小鎮規劃建設，傳承發展黃酒等歷史經典產業。同年6月，紹興黃酒小鎮納入浙江省第一批特色小鎮創建名單。此后不久，浙江省出臺《關于推進黃酒產業傳承發展的指導意見》?！兑庖姟诽岢?，到2020年，黃酒產業銷售收入達到100億元，全國市場占有率達到40%。

今年5月，由中國酒業協會牽頭，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司等國內6家黃酒骨干企業共同發起成立600萬元“中國黃酒業發展創新獎勵基金”，以此促進中國黃酒業發展，鼓勵黃酒產業員工的積極性和創造性，推動黃酒產業可持續發展戰略實施。

“秉傳統而精益求精，融科技而推陳出新。比如對古法釀制技藝的傳承與堅守，‘師帶徒’制度的傳承，立冬紹興酒開釀祭等?！备到▊フJ為，傳承與創新是黃酒產業發展的兩大主題。

本月中旬，憑借“原地址、原廠房、原工藝、原品牌”優勢，紹興鑒湖釀酒有限公司老廠區被認定為“紹興黃酒傳統釀制工業遺產保護基地”。專家指出，通過工業遺址的保護與再利用，既有利于黃酒釀制技藝的完整保護和傳承，又有利于黃酒產業的振興發展，亦能彰顯酒鄉紹興的文化底蘊與特色，意義重大。

今年一季度古越龍山銷售業績逆勢飛揚

去年以來，“黃酒一哥”古越龍山的銷售業績可謂逆勢飛揚。據古越龍山2016年一季報顯示，今年第一季度公司營收5.78億元，同比增長18.32%；凈利潤0.62億元，同比增長10.62%。今年上半年，古越龍山更是先后3次上調銷售價格，其力促黃酒價值回歸的舉動，引發廣泛關注。

今年4月，以紹興黃酒集團、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司為依托單位的國家黃酒工程技術研究中心，通過國家科技部驗收，中心的重點任務就是推動黃酒行業技術進步，實現產業化升級。這是全國唯一的國家級黃酒技術研究中心，也是紹興第一個國家級工程技術中心。

“黃酒歷史很長，是有底蘊有文化的?！备到▊フf，現如今黃酒業要走出不同尋常的發展之路，創新是必須的。

在他看來，創新包括產品、科技、營銷和文化四個方面。產品創新在于，傳統產品需要用現代方式表達，黃酒人要根據現代人的需求和現代科技手段，按照供給側理論，生產出現代消費者所需要的產品?？萍紕撔略谟?，黃酒工匠們不僅要知其然，更要知其所以然，要搞清楚發酵機理、養生機理以及科學機理，以便更好地傳承創新與發展。營銷創新在于，黃酒從業人員要運用現代營銷手段，真正做到“天下黃酒源紹興，中國黃酒行天下”。文化創新則是，積極運用一切現代手段，包括拍攝電視劇，微博、微信、微電影、書籍等多種途徑，貼近消費者，多方位解讀黃酒文化。

中國黃酒產業看紹興

作為世界三大古老的發酵酒種之一，黃酒以低耗糧、低酒度、高營養著稱于世，是中國釀酒行業最古老和文化積淀最深厚的酒種。目前，黃酒行業擁有3家A股上市公司——古越龍山、金楓酒業、會稽山。其中，有兩家在紹興。2015年，這3家上市公司銷售收入總計33.65億元，占行業總收入18.5%左右。

黃酒是紹興的傳統支柱產業，也是紹興的一張金名片。獨特的鑒湖水及傳承千年的釀制技藝，讓紹興黃酒成為中國首批獲得國家地理標志保護的產品。2006年，紹興黃酒釀制技藝更是被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

紹興現有黃酒企業76家，從業人員11000多人。2015年全市產量50萬噸，總銷售額逾45億元。擁有中國馳名商標9件，中華老字號7家，并出口日本、東南亞及歐美等40多個國家和地區。

從2008年被選為北京奧運賽事專用酒，到2015年成為第二屆世界互聯網大會指定用酒；從2010年上海世博會期間一壇古越龍山佳釀永久珍藏于中國國家館，到2015年9月，古越龍山二十年佳釀進入白宮國宴。紹興黃酒集團有限公司成為中國黃酒行業名副其實的領軍企業，由黃酒集團公司獨家發起組建的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是中國黃酒行業第一家上市公司，是“行業一哥”。

據了解，紹興黃酒集團的黃酒年產量超過17萬千升，旗下擁有古越龍山、沈永和、女兒紅、狀元紅及鑒湖等多個黃酒知名品牌。其中，成立于1664年的沈永和酒廠，是紹興黃酒業歷史最悠久的酒廠。